Se limpian los calamares y se reservan las tintas para otra ocasión.

En una sartén se ponen cuatro cucharadas de aceite y se pochan las cebollas cortadas en medios aros finos, con una pizca de sal y a fuego lento. Una vez pochadas se escurren.

Se echa sal a los calamares y patas (que no se meterán dentro de los calamares) y se hacen a la plancha con una cucharada de aceite y el ajo laminado. Se doran bien y se ponen en una fuente.

Por último, se saltea la cebolla escurrida en la sartén rápidamente y se presenta con los calamares.

• 1 kg. de calamares
• 2 cebollas rojas
• 1 diente de ajo
• Aceite y sal