Archivo por días: 13 noviembre, 2007

Emperador a mi estilo

Se fríen los ajos en 4 cucharadas de aceite a fuego lento.

Una vez fritos se retiran y se echa el aceite a una bandeja ancha.

Se untan los filetes de emperador después de haber echado sal.

Se dejan macerar durante una hora.

Mientras se cortan en tiras los pimientos y se fríen. Una vez fritos se les echa sal.

Antes de hacer los filetes se escurre el aceite y en ese aceite se fríen las almendras a fuego lento y dándose vueltas continuamente (se reservan).

Por último se hacen los filetes a fuego fuerte vuelta y vuelta en la sartén.

Se sirven acompañados de las almendras fritas y los pimientos.

  • 700 g. de emperador en filetes
  • 50 g. de almendras morconas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pimientos rojos frescos
  • Aceite y sal