En un cuenco se pone la carne y se le añade el pan rallado y se amasa hasta que esté bien envuelto. Se le echa pimienta y sal.

A continuación se agrega la leche, el huevo batido y el perejil. Que quede todo bien envuelto.

Se coge un papel de aluminio y se unta con un poco de aceite.

Se pone la carne encima y se hace un redondo de unos ocho centímetros mas o menos. Se cierra por los extremas y se mete al horno que estará calentado a 160ºC. Cuando lleve unos diez minutos se retira el papel de aluminio y se continúa el asado otros veinte minutos más.

Mientras se va asando la carne, se hace una salsa de tomate para acompañar y un poco de puré de patatas.

• 800 g. de carne picada de ternera
• 1 huevo
• 1 cucharada de pan rallado
• 1 cucharada de perejil picado
• ½ vaso de leche
• Aceite, pimienta y sal