Se limpia el puerro, la cebolleta, zanahoria y el ajo. Se trocea todo y se pone a pochar con tres cucharadas de aceite a fuego bajo con una pizca de sal.

Se pone el horno a calentar a 200º C.

Se hacen cuatro lomos del salmón y se le echa sal.

Se cortan cuatro trozos de papel de aluminio.

Una vez hecho el pochado se escurre la verdura.

Se unta el papel de aluminio con un poco de aceite y se pone un lomo de salmón y encima las verduras escurridas. Se cierra bien y se mete al horno durante ocho minutos aproximadamente.

Se saca del horno y se sirve en el momento.

• 800 g. de salmón
• 1 puerro
• 1 cebolleta
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 1 diente de ajo