Sopa y sobras

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En un puchero se ponen a pochar, con 3 cucharadas de aceite, todas las verduras muy troceaditas.

Una vez pochadas se echa litro y cuarto de agua y se deja cocer durante 20 minutos.

Mientras se desmenuza algo de carne que haya sobrado del día anterior, como cordero, capón, jamón, etc. Y se echa todo a la sopa.

Cuando se tenga terminada la sopa, se puede añadir un huevo cocido desmenuzado y se comprueba el punto de sal.

  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate pelado
  • 3 hojas de lechuga
  • Aceite y sal
  • Sobras (jamón, cordero asado, capón, etc.)

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