Se cuecen las gambas en agua con sal durante un minuto, echándolas con el agua hirviendo. Se escurren y se reservan.

Se abren los mejillones al vapor y se retiran las cáscaras.

Cuando las gambas y mejillones estén fríos se cortan en trocitos.

Se cortan los aguacates por la mitad a lo largo y se quita el hueso.

Con una cuchara se retira el fruto y se reserva la corteza para rellenar.

En un bol se ponen la cebolleta finamente picada, el aguacate picado, el bonito y el tomate pelado y cortado en daditos. Se echa una pizca de sal, aceite y vinagre. Se revuelve bien y por último se añaden la mahonesa junto con las gambas y mejillones. Se vuelve a mezclar otra vez y se rellenan las cortezas.

Antes de servir se pueden tener en el frigorífico.

• 2 aguacates
• 100 g. de gambas
• 6 mejillones
• 1 lata pequeña de bonito en aceite
• 2 tomates
• 1 cebolleta
• 1 cucharada de mahonesa
• Aceite, vinagre y sal