Se limpian los puerros separando la parte blanca de la verde (la parte verde se reserva para la salsa).
Se cortan los puerros en dos trozos y se ponen a cocer en agua con sal durante quince minutos.
Mientras se pocha la cebolla con la parte verde del puerro troceada y una pizca de sal.
Una vez cocidos los puerros se escurren después de enfriarlos y se les da un corte por la mitad.
Se rellenan con unas tiras de jamón y queso encima y se cubren con la otra mitad.
Hecho el pochado se le agrega la leche, se tritura, se comprueba el punto de sal y la salsa está hecha.
Antes de servir los puerros, se meten al horno durante cuatro minutos para calentar y se acompañan con la salsa.
- 8 puerros gruesos
- 50 g. de queso en lonchas
- 100 g. de jamón York
- 1 cebolla
- ½ vaso de leche
- Aceite y sal