Archivo por días: 15 enero, 2008

Bacalao con algas

Se coge la mitad de las algas y se fríen a fuego lento junto con la cebolla, un diente de ajo y tres cucharadas de aceite. Cuando la cebolla esté hecha se añade un poco de sal y la leche y se deja hacer un par de minutos más. Se retira del fuego.

Se echa la mezcla en el vaso de la batidora, se tritura bien y se reserva la crema.

En una sartén se ponen dos cucharadas de aceite y se fríe el ajo laminado. Una vez frito se mete el bacalao (previamente salado) a la sartén, se colocan las algas encima y se tapa. En unos cinco minutos a fuego lento estará hecho.

Se sirve un poco de la crema caliente y el bacalao encima con las algas repartidas.

  • 800 g. de bacalao fresco (cuatro lomos)
  • 200 g. de algas
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ½ vaso de leche
  • Aceite y sal