Archivo por días: 18 enero, 2008

Pollo a la naranja

Se limpia el pollo, se sala y se le mete una naranja pelada y troceada.

En una cazuela holgada con tres cucharadas de aceite se dora el pollo por todos sus lados.

Dorado el pollo se añaden las cebolletas y la zanahoria muy troceada.

Se riega con el vino y un vaso de agua.

Se deja hacer a fuego lento de 25 a 30 minutos.

Transcurrido este tiempo se retira el pollo y se le quita la naranja que tenía dentro.

Se tritura la salsa y se le agrega el zumo de las tres naranjas que quedan.

Se da un calentón y si la salsa está muy fina se liga con un poco de fécula o harina diluida en agua fría. Se comprueba el punto de sal.

Por último se mete el pollo en la salsa, se tapa la cazuela y se calienta a fuego lento otros 5 minutos más.

  • 1 pollo lumagorri
  • 4 naranjas de zumo
  • 1 zanahoria
  • 2 cebolletas
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite y sal