Se pone a calentar la leche junto con el palo de canela, más tres cucharadas de azúcar, el tubo de leche condensada y la corteza de limón.
Se deja calentar durante 30 minutos. Se deja templar un poco, se agregan las yemas batidas y se revuelve durante unos 5 minutos a fuego lento. Se retira del fuego y se deja enfriar al natural. Se quitan el palo de canela y la corteza de limón.
Una vez frÃa, se ponen las rodajas de pan en una fuente y se riegan con la leche.
Se tienen esponjando durante 30 minutos.
Se pone a calentar bastante aceite en una sartén. Se escurren las torrijas apretando un poco con la mano, se pasan por huevo y se frÃen.
Después se dejan escurrir en papel absorvente.
Por último se espolvorea por encima azúcar mezclada con canela en polvo.
- 12 rodajas de pan de mantequilla
- 1 y ½ litro de leche entera
- 1 tubo de leche condensada
- ½ palo de canela
- Canela en polvo
- ½ limón (sólo la corteza)
- 2 yemas
- Huevo para rebozar
- Azúcar
- Aceite