Se limpian los champiñones cortándoles parte de su pie y luego lavándolos.
Una vez lavados y escurridos, se separan los pies de los sombreros.
En una sartén se ponen a freir los sombreros con un poco de aceite, sal y el diente de ajo fileteado.
Se les dan vueltas para que se hagan bien durante unos 8 minutos y se reservan.
Por otro lado se pican los pies de los champiñones, muy picados.
En una sartén con dos cucharadas de aceite se frÃen y se añaden el jamón y la media cucharada de harina.
Se remueve bien y se riega con la leche.
Se deja hacer a fuego lento hasta que espese.
Se comprueba el punto de sal ya que el jamón puede aportar lo suficiente.
Para presentar, se calientan un poco los champiñones y se rellenan con la salsa de picadillo que también tiene que estar caliente.
- 600 g. de champiñón
- 100 g. de jamón picado
- 1 diente de ajo
- ½ cucharada de harina
- 1 vaso de leche
- Aceite y sal
