Se baten los huevos junto con la leche.

Se cortan los calabacines (sin pelar) en tiras finas, ayudados con un cuchillo bien afilado. También se puede cortar en rodajas.

En un molde de puding, después de untarlo de mantequilla, se echa un poco de leche con huevo. Después se pone una capa de calabacín echándole un poco de sal. A continuación unos trozos de jamón York y se termina con unas láminas de patata muy finas. Se sigue este orden de ingredientes sucesivamente hasta terminarlos (es importante recordar salar cada capa de calabacines).

Se pone el molde al baño María (que el agua cubra más de la mitad del recipiente), se mete al horno (el molde estará tapado con papel de aluminio), previamente calentado a 180º. En unos cuarenta y cinco minutos estará hecho.

Se saca del horno, se deja enfriar, se desmolda y se corta en cuatro porciones.

Para acompañar se puede echar un poco de puré de tomate, mahonesa o incluso una bechamel ligera.

• 2 calabacines
• 2 patatas
• 2 huevos
• 1 vaso de leche
• 150 g. de jamón York
• Mantequilla
• Sal