Se cortan las patatas en láminas finas.
Se hace lo mismo con la cebolla.
En una sartén se ponen tres cucharadas de aceite, se va cubriendo el fondo con una capa de patatas y a continuación un poco de cebolla y un poco de sal.
Asà hasta terminar con patata. Se arrima al fuego lento y se tapa la sartén. En unos 15 minutos está hecho.
Se baten los huevos un poco, se les echa sal y se añaden a la sartén. Justo a continuación se ralla la trufa por encima. Se tapa la sartén y se retira del fuego.
Se mantiene 2 minutos más y a servir.
Es un plato hecho y servido.
- 3 patatas
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 20 g. de trufa
- Aceite y sal
