Se lavan bien las espinacas y se escurren.

Se pelan las patatas y se cortan en dados pequeños. Se les echa sal y se fríen. Una vez fritas se dejan escurrir en papel absorbente.

Se cortan las espinacas en juliana y se fríen en aceite (tres cucharadas) y los dos dientes de ajo. Se remueven continuamente durante dos minutos. Se retiran y se dejan escurrir en el colador añadiéndoles una pizca de sal.

Se calienta la nata y se mezcla con las espinacas. Se comprueba el punto de sal.

Se presenta el plato poniendo unas patatas y encima la mezcla de espinacas y nata.

• 800 g. de espinacas
• 2 patatas
• 2 dientes de ajo
• ½ vaso de nata
• Aceite y sal