Se pelan las patatas, se trocean y junto con la cebolla se rehogan con dos cucharadas de aceite. Se cubre de agua y se añade una pizca de sal. Se deja cocer 15 minutos.
Mientras se quita a las coles la primera capa y se corta un poco el tronco.
Se cortan por la mitad, se ponen a freÃr a fuego lento junto con el ajo sin pelar y cuatro cucharadas de aceite. Se procurará darle la vuelta a todas las coles.
En unos 5 minutos estarán hechas. Se sacan y se dejan escurrir. Una vez escurridas se les echa un poco de sal fina.
Se trituran las patatas echándoles una cucharada de mantequilla y se hace un puré fino.
Se presenta poniendo el puré en el plato y encima las coles.
- 20 coles de Bruselas
- 3 patatas grandes
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- Mantequilla
- Aceite y sal
