En una cazuela ancha se echa un poco de aceite junto con los ajos y se doran los muslitos.
Una vez dorados se añaden el puerro, la cebolla y la zanahoria troceadas y se rehoga un poco.
Seguidamente se agregan las setas troceadas.
Se dan unas vueltas y se termina echando el resto de aceite, el vino y el vinagre.
Se introducen la hoja de laurel, unas bolas de pimienta y una pizca de sal. Se deja hacer 25 minutos a fuego suave.
Una vez hecho, se deja reposar un par de horas antes de servir.
También se pueden retirar las verduras, triturarlas y volverlas a añadir a la salsa.
- 4 muslitos de pollo lumagorri
- 300 g. de setas
- 1 vaso de aceite
- 1 vaso de vino blanco
- ½ vaso de vinagre de manzana
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Pimienta en grano
- Sal
