En un almirez se maja el ajo, con el perejil y un poquito de sal.

En una cazuela se ponen tres cucharadas de aceite y se rehoga la cebolla finamente picada. Una vez rehogada se agrega el arroz. Se remueve hasta que esté bien frita la cebolla y a continuación se riega con el caldo (el doble y medio que de arroz). Se echa el majado y un poco más de sal.

Se deja hacer durante veinte minutos aproximadamente.

Cinco minutos antes de terminar la cocción se añade el bacalao extendiéndolo por encima y hundiéndolo un poco.

Otra opción sería mezclar el bacalao con dos cucharadas de pulpa de pimiento choricero.

• ½ kg. de arroz
• 1 cebolla
• ½ kg. de bacalao desmigado y desalado
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de perejil
• Caldo de pescado (de bacalao preferiblemente)
• Aceite y sal