Bacalao con crema de choriceros

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Se ponen a remojo los pimientos después de limpiarlos.

En un cazo se ponen a pochar la cebolla cortada con el diente de ajo, 3 cucharadas de aceite y un a pizca de sal. A fuego lento.

Cuando se vea que los pimientos están blandos se añaden al pochado. Se deja hacer hasta que todo esté muy blando. Se retira, se tritura y se pasa por el chino.

Si fuese necesario se puede echar un poco de agua.

Se quita la piel al bacalao, se corta en trozos, se pasan por harina y huevo y se fríen.

Se sirven acompañados de la salsa a la que se habrá comprobado el punto de sal.

  • 800 g. de bacalao desalado
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 5 pimientos choriceros
  • 1 huevo
  • Harina
  • Aceite y sal

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