Se abren los mejillones al vapor reservando su carne y el caldo.
Lo mismo se hace con los berberechos.
En una cazuela se rehogan la cebolla picada y los ajos con cuatro cucharadas de aceite.
Rehogada la cebolla, se agregan las patatas cascadas y se doran bien.
A continuación se echan los calamares limpios y cortados en aros. Se les dan unas vueltas y se riegan con el caldo de los mejillones y berberechos. Se cubre con agua, se deja cocer 20 minutos y se echa sal.
Mientras se pelan las gambas.
Cinco minutos antes de terminar la cocción, se echan los mejillones junto con los berberechos y las gambas.
Se deja reposar 5 minutos y a servir.
- 1 kg. de mejillones
- ½ kg. de berberechos
- 200 g. de gambas
- 2 calamares medianos
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 5 patatas
- Aceite y sal