Se cuece la kabrarroka con el puerro, la zanahoria y una pizca de sal. 10 minutos.
Una vez cocida, se retira de la cazuela y cuando se enfrÃe se le quitan la piel, las espinas y se desmenuza.
Se baten los huevos y se les añaden la nata, el tomate desmenuzado, una pizca de pimienta y sal.
Se unta de mantequilla un molde alargado y se espolvorea de pan rallado.
Se echa la mezcla y se cuece al baño marÃa durante una hora y cuarto en el horno a 200º. Antes de meter al horno se tapa el molde con papel aluminio.
Hecho el pastel, se deja enfriar y se desmolda.
Se acompaña de salsa rosa o similar.
- ½ kg. de kabrarroka (sin cabeza)
- 8 huevos
- ¼ litro de nata
- ¼ litro de puré de tomate
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- Mantequilla
- Pan rallado
- Pimienta y sal
