Se pelan las patatas, se cascan y se ponen a cocer con una pizca de sal.
En un cazo con agua y a fuego medio se blanquea el bacalao 5 minutos.
Se echa el bacalao sin piel al vaso de la batidora junto con las patatas escurridas y se tritura.
A continuación se añade el ajo picado, se sigue triturando y sin parar se agrega el aceite poco a poco hasta terminarla.
Se reparte en rebanadas y se espolvorea un poco de pimienta negra por encima.
También se puede meter al horno con grill para que se dore un poco la brandada.
- 200 g. de bacalao desalado
- 3 patatas
- 1 diente de ajo
- 125 cl. de aceite (más de medio vaso)
- Pimienta negra
- Pan tostado (rebanadas)
