Se unta el solomillo con aceite, ajo, pimienta y se dora en una sartén a fuego vivo.
Hecho esto, se mete en una cazuela con la leche, la crema de leche y los ajos sin pelar. Se deja hacer durante 30 minutos a fuego lento.
Pasado el tiempo, se saca el solomillo y se reserva. Se pelan los ajos y se trituran junto con la leche y la crema de la cocción.
Se deja reducir hasta que coja consistencia la salsa y se añade sal.
Se pican las espinacas en trocitos muy pequeños, se frÃen con un poco de aceite y se echan a la salsa. Se da un último calentón, se corta el solomillo en rodajas y se sirve acompañado de salsa.
- 800 g. de solomillo de cerdo
- ½ litro de leche
- ½ vaso de crema de leche
- 4 dientes de ajo
- 150 g. de espinacas
- Pimienta negra
- Aceite y sal
