Se cortan los piquillos en tiras después de quitarles alguna pipa que puedan tener.
Se echan en un bol junto con el tomate, cuatro cucharadas de aceite, una de vinagre y una pizca de sal. Se remueve bien y se deja reposar.
Se cuecen las tiras de pasta como de costumbre. Una vez cocidas; se escurren, se enfrÃan en agua frÃa y bien escurridas se extienden en una bandeja.
Se lavan las setas, se escurren y se cortan en dados más o menos.
Se hacen las setas en una sartén con aceite y una pizca de sal, unos 8 minutos a fuego lento.
Se presenta la pasta adornada con unos berros alrededor, encima la vinagreta de pimientos y por último las setas con su jugo y unas nueces.
- 300 g. de tiras de pasta
- 8 piquillos en conserva
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 250 g. de setas de cultivo
- 50 g. de nueces peladas
- Berros
- Aceite, vinagre y sal
