Se limpian los champiñones y se trocean.
En una sartén se ponen tres cucharadas de aceite y los ajos. Se frÃe la carne después de haberle echado sal, dorándola bien.
A continuación se añaden a la carne, el pimiento verde y los champiñones, se dejan hacer un poco, se remueve todo bien y se riega con el vaso de vino blanco y el caldo.
Se deja hacer durante veinte minutos aproximadamente, se comprueba el punto de sal y se sirve.
Si se ve que la salsa queda poco espesa se puede ligar con un poco de harina.
- 250 g. de champiñón
- ½ kg. de carne picada (tipo txitxikis)
- 2 dientes de ajo
- 2 cayenas
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo
- 1 pimiento verde
- Aceite y sal