Se pone un puchero con agua a calentar junto con la cebolla.

Se lava el pulpo después de descongelarlo y se le quitan la boca y los ojos. Se escalda en el agua cuando esté hirviendo, metiendo y sacándolo tres veces, y se deja cocer junto con las patatas durante 20 minutos.

Transcurrido el tiempo, se retiran las patatas y se comprueba el punto de cocción del pulpo, si necesita más cocción se pone al fuego.

Se sacan las patatas y se cortan en rodajas.

Se saca el pulpo, se corta en trozos no muy gordos y se ponen encima de las patatas.

Se añade sal al gusto, se espolvorea el pimentón mezclado (dulce y picante) y se termina regando por encima con aceite de oliva virgen extra.

• 1 kg. de pulpo
• 1 cebolla
• 3 patatas peladas
• Pimentón dulce y picante
• Aceite de oliva virgen y sal