Archivo por días: 15 septiembre, 2008

Sopa de berza

Se pela la patata, se trocea y se rehoga con cuatro cucharadas de aceite junto con la cebolla y los ajos.

Una vez rehogado, se añade la berza cortada en juliana. Se cubre de agua y se deja cocer durante 30 minutos.

A media cocción se agrega el caldo de ave.

Terminada la cocción, se tritura y se pasa por el chino. Tiene que quedar caldosa.

A nuestro gusto se puede añadir una pizca de picante.

Se presenta en el plato con una rebanada de pan encima.

  • 1/2 berza
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 vasos de caldo de ave
  • 1 patata
  • 4 rebanadas de pan tostado
  • Aceite y sal