Se limpian las setas y se cortan en trocitos. Se hacen en una sartén a fuego lento a fuego con tres cucharadas de aceite y un diente de ajo laminado, durante 5 minutos.
Transcurrido este tiempo, se agrega el bonito cortado en trozos muy pequeños como si fuese picado.
Se le da un par de vueltas junto con las setas y se reserva añadiendo un poco de sal.
El relleno está terminado.
Se frÃen 8 pimientos en abundante aceite quitándoles el rabo y las pipas, sin hacerlos mucho y secándolos en papel absorvente.
Por otro lado se hace la masa, cortando los pimientos y la cebolla que quedan y con cuatro cucharadas de aceite. Se pochan hasta que estén blandos.
Hecho el pochado, se añaden manzana pelada y troceada. Se cubre de agua y se deja cocer unos 8 minutos con un punto de sal.
Pasado ese tiermpo se echa la nata, se tritura y se pasa por el chino.
Por último, se rellenan los pimientos que estarán frÃos y se introducen en la salsa. Justo antes de comerlos se les da un calentón y que aproveche.
- 12 pimientos verdes grandes
- 1 cebolla dulce
- 1 diente de ajo
- 150 g. de setas
- 400 g. de bonito fresco
- 1/2 vaso de nata
- 1 manzana
- Aceite y sal
