Se limpian las litiruelas teniéndolas en agua con una cucharada de vinagre durante unos 15 minutos.

Se sacan las litiruelas, se quita alguna grasilla que puedan tener, se vuelven a lavar en agua y se dejan escurrir.

En una sartén se ponen cuatro cucharadas de aceite y se pocha a fuego lento la cebolla, cortada muy fina, con una pizca de sal.

Cuando esté la cebolla bien blanda, se agregan las litiruelas después de haberles echado sal y se sube el fuego. Se doran y se riegan con el cava y tres cucharadas de nata líquida.

Se dejan hacer unos 4 minutos y a servir.

• 500 g. de litiruelas
• 1 cebolla
• 1 copa de cava
• Nata líquida
• Aceite, vinagre y sal