Se lava el calabacín y sin pelarlo se trocea.

Se pela la patata, se trocea y se rehoga junto con la cebolla y el calabacín en una cazuela con tres cucharadas de aceite.

Una vez hecho el rehogado se cubre de agua hasta rebasarlo dos dedos.

Se añade un poco de sal y se deja cocer durante veinticinco minutos.

Mientras, se fríen los txitxikis en una sartén con una cucharada de aceite y según se les va dando vueltas se añaden dos cucharadas de agua. En unos cuatro minutos a fuego lento estarán hechos.

Terminada la cocción del calabacín se tritura y se comprueba el punto de sal.

Se sirve la crema con unos txitxikis por encima y un poquito del jugo que hayan soltado.

• 1 calabacín
• 1/2 cebolla
• 1 patata
• 200 g. de txitxikis
• Aceite y sal