Se calienta el horno a 180º C.

Se salpimenta el pollo y se unta con aceite, se le meten dentro ocho castañas y se pone en la placa del horno.

Alrededor del pollo se pone el puerro, la cebolla y la zanahoria (todas las hortalizas muy picadas) y el resto de las castañas. Se mete al horno durante treinta minutos.

Transcurrido el tiempo se saca el asado y se riega con el vaso de vino y con otro de agua. Se vuelve a meter al horno y se deja otros treinta minutos. Transcurrido este tiempo el pollo estará hecho.

Se recupera el jugo de la bandeja, las hortalizas y las castañas y se tritura todo.

Se presenta el plato con el pollo troceado junto con las castañas de su interior y la salsa por encima.

• 1 pollo lumagorri
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 400 g. de castañas peladas
• 1 vaso de vino tinto
• Aceite, pimienta molida y sal