Se ponen a cocer las patatas cubriéndolas de agua durante quince minutos aproximadamente.
Se limpian las vainas y las zanahorias, se cortan en bastoncitos y se cuecen juntas con un poco de sal durante doce minutos aproximadamente.
Se limpian los champiñones y se cortan en láminas. Se frÃen en una sartén con el ajo laminado y tres cucharadas de aceite. Cuando estén dorados se añade el calabacÃn cortado en daditos sin pelar. Se agrega un poco de sal y se deja hacer el conjunto durante cinco minutos.
Para terminar, se pelan las patatas ya cocidas y se trituran en el vaso de la batidora junto con dos cucharadas de aceite y una pizca de sal. Se obtendrá un puré muy denso.
Se presenta el plato poniendo un poco de puré, encima unas vainas y zanahorias y sobre estas los champis con el calabacÃn. Por último se riega todo con un poco de aceite crudo.
- 2 patatas
- 150 g. de vainas
- 2 zanahorias
- 150 g. de champiñones
- 1/2 calabacÃn
- 1 diente de ajo
- Aceite y sal