Archivo por días: 1 diciembre, 2008

Puré de patatas con verduras

Se ponen a cocer las patatas cubriéndolas de agua durante quince minutos aproximadamente.

Se limpian las vainas y las zanahorias, se cortan en bastoncitos y se cuecen juntas con un poco de sal durante doce minutos aproximadamente.

Se limpian los champiñones y se cortan en láminas. Se fríen en una sartén con el ajo laminado y tres cucharadas de aceite. Cuando estén dorados se añade el calabacín cortado en daditos sin pelar. Se agrega un poco de sal y se deja hacer el conjunto durante cinco minutos.

Para terminar, se pelan las patatas ya cocidas y se trituran en el vaso de la batidora junto con dos cucharadas de aceite y una pizca de sal. Se obtendrá un puré muy denso.

Se presenta el plato poniendo un poco de puré, encima unas vainas y zanahorias y sobre estas los champis con el calabacín. Por último se riega todo con un poco de aceite crudo.

  • 2 patatas
  • 150 g. de vainas
  • 2 zanahorias
  • 150 g. de champiñones
  • 1/2 calabacín
  • 1 diente de ajo
  • Aceite y sal