Archivo por días: 3 diciembre, 2008

Conejo con guisantes

Se pelan los guisantes y se reservan.

Se trocea el conejo y se salpimenta.

En una cazuela ancha se echan cuatro cucharadas de aceite y se pochan la cebolla y los ajos. Una vez pochados se añade el conejo y se fríe. Una vez frito se le agrega el caldo y un vaso de agua. Se deja hacer durante cuarenta minutos a fuego lento y con la cazuela tapada.
Diez minutos antes de terminar se echan los guisantes y si hiciese falta un poco más de agua y sal.

Terminada la cocción, se fríe el pimentón con dos cucharadas de aceite y se añade a la cazuela. Se mueve un poco y se deja reposar.

Se comprueba el punto de sal y se sirve.

  • 600 g. de conejo
  • 1 kg. de guisantes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 vasos de caldo
  • 1 cucharada de pimentón
  • Aceite, sal y pimienta