Almejas a la plancha

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Se ponen las almejas a remojo durante veinte minutos cubriéndolas de agua con una cucharada de sal.

Se sacan y se escurren bien.

En una cazuela holgada con buena tapa se ponen tres cucharadas de aceite a calentar y se añaden los ajos picados y la cayenita rota.

Cuando el ajo se empiece a dorar se echan las almejas y se tapan. En cuatro minutos estarán abiertas.

Se sacan las almejas y se colocan en una fuente.

Se le agrega vino blanco a la cazuela. Se le da un calentón moviendo la cazuela en círculo.

Finalmente se echa todo el caldo encima de las almejas.

  • 800 g. de almejas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cayenita
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Aceite y sal

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