Se pone la leche a calentar y se le añade azúcar, una cucharadita de vainilla y la leche condensada.

Por otro lado se mezclan las yemas con la harina y se baten con la varilla de la batidora para que no queden grumos. Una vez hecho esto se añade la mezcla a la leche, poco a poco y sin parar de dar vueltas hasta que empiece a hervir. En ese momento se retira y se extiende en una bandeja para que se enfríe.

Cuando la mezcla esté fría se corta en porciones cuadradas, se pasa por una capa muy fina de harina y huevo y se fríe. Se deja escurrir en papel absorbente.

Para presentar se añade un poco de azúcar por encima e incluso se puede flambear con ron.

• 1 l. de leche entera
• 6 yemas de huevo
• 150 g. de azúcar
• 100 g. de harina
• 3 cucharadas de leche condensada
• Vainilla líquida