Se pone el horno a calentar a 180º. Cuando lleve 10 minutos se pone el secreto salpimentado en la parrilla y no en la bandeja. En la bandeja se puede poner papel de aluminio ya que el secreto goteará grasa.
Mientras se hace la salsa poniendo la mantequilla a calentar a fuego lento. Se rehogan los ajos picaditos y en el momento que se doren se añaden el tomate, la miel y la soja.
Se remueve y se deja hacer 5 minutos a fuego lento. Se añade un poco de sal al gusto y la salsa está hecha.
Se saca el secreto del horno, que en 20 minutos estará hecho, y se unta con la salsa.
- 800 g. de secreto ibérico
- PARA LA SALSA:
- 30 g. de mantequilla
- 10 dientes de ajo
- 1 cucharada de puré de tomate
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de soja lÃquida
- Sal y pimienta
