Archivo por días: 12 enero, 2009

Sopa de chorizo y choriceros

En la olla a presión se ponen 2 litros de agua a calentar. Se echan los pimientos choriceros limpios de pipas y rabos.

Se añaden el chorizo semicortado en rodajas, la cebolla, los tomates y una pizca de sal.

Se cierra la olla y se deja que coja la máxima presión. Se mantiene durante 30 minutos.

Mientras se corta la berza en juliana y se fríe en una sartén con los ajos laminados y sal, a fuego lento y dándole vueltas continuamente. En el momento que esté blanda, se retira y se escurre.

Una vez cocida la sopa se retira el chorizo, se tritura el resto y se pasa por el chino. Se comprueba el punto de sal.

Se sirve la sopa acompañada de la berza y con unos trozos de chorizo por encima.

  • 400 g. de chorizo fresco
  • 2 tomates
  • 3 pimientos choriceros
  • 1 cebolla
  • 1/2 berza
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite y sal