Se hacen cuatro lomos del salmón y se les echa sal.
Por otro lado, en una sartén con una cucharada de aceite se frÃen a fuego muy lento las almendras hasta que se doren un poco y se retiran a un plato.
Se mezclan todos los ingredientes de la salsa menos la mahonesa (con batidora). Una vez mezclados, se mezclan con la mahonesa.
Se hace el salmón a la plancha o en la sartén y se acompaña de la salsa y unas almendras.
- 800 g. de salmón fresco
- 100 g. de almendras fileteadas
- Aceite y sal
- PARA LA SALSA:
- 250 g. de mahonesa
- 2 cucharadas de salsa perrins
- 1 cucharada de coñac
- 1/2 naranja (sólo el zumo)
- 4 cucharadas de tomate
- 1/2 vaso de nata
- Sal
