Se pone a hervir la leche con el arroz además del azúcar y la canela, a fuego suave como si fuese arroz con leche. Cuando esté hecho se retira la canela y se deja enfriar.

Mientras, se amasa el hojaldre, se estira y se cubre con él un molde de tarta. Se pincha el fondo.

Se baten las yemas con la mantequilla y después se mezcla batiendo, con el arroz.

Se rellena el molde con la crema y se mete al horno a 170º hasta que se vea que el hojaldre sube y la crema se dora.

• 1´5 l. de leche
• 100 g. de arroz
• 375 g. de azúcar
• 1 palo de canela
• 350 g. de mantequilla
• 6 yemas
• Hojaldre