Se escurren bien las aceitunas, se meten todos los ingredientes en el vaso de la batidora y se trituran. Si la mezcla quedara muy espesa se podría añadir un poco de aceite con agua (si tuviéramos caldo de espárragos mejor).

Se comprueba el punto de sal y se untan las rebanadas.

Se adornan las rebanadas con unas lonchas de pepinillo.

• 250 g. de aceitunas negras deshuesadas
• 10 filetes de anchoas
• 1 diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite
• Perejil picado (media cucharadita)
• Pan tostado
• 4 pepinillos en vinagre