Archivo por días: 2 abril, 2009

Leche merengada

Se pone a hervir la leche con un trozo de palo de canela y la tira de vainilla abierta para que salgan sus semillas. Se tiene cociendo unos 8 minutos, se cuela y se deja enfriar 3 horas en el frigorífico.

Se montan las claras con el azúcar y se mezclan con la leche asegurándose de que está bien fría.

Se sirve en cuencos pequeños o en copas y se espolvorea un poco de canela.

Opcionalmente se puede poner una bola de helado de nata o vainilla y la leche encima.

  • 3 vasos de leche entera
  • 4 claras de huevo
  • 125 g. de azúcar
  • Canela en polvo y en rama
  • 1 tira de vainilla