Se pone a hervir la leche con un trozo de palo de canela y la tira de vainilla abierta para que salgan sus semillas. Se tiene cociendo unos 8 minutos, se cuela y se deja enfriar 3 horas en el frigorÃfico.
Se montan las claras con el azúcar y se mezclan con la leche asegurándose de que está bien frÃa.
Se sirve en cuencos pequeños o en copas y se espolvorea un poco de canela.
Opcionalmente se puede poner una bola de helado de nata o vainilla y la leche encima.
- 3 vasos de leche entera
- 4 claras de huevo
- 125 g. de azúcar
- Canela en polvo y en rama
- 1 tira de vainilla