Se cuece la manzana en trozos grandes y pelados, 10 minutos en fuego suave.

Una vez cocida la manzana, se escurre el agua y se tritura.

Se fríen los pimientos, se cortan la parte del rabo y se quitan las pipas.

Se presenta el pincho poniendo un poco de puré de manzana en la tostada, encima una tira de jamón y para terminar el pimiento al cual se le echará una pizca de sal.

• 12 tostadas de pan horneadas
• 12 pimientos pequeños
• 1 manzana grande dulce
• 100 g. de jamón ibérico
• Aceite y sal