En una cazuela se ponen cuatro cucharadas de aceite a calentar. Una vez caliente, se doran las paletillas después de haberles echado sal. Tienen que quedar bien doradas.

Hecho esto, se añaden los ajos pelados enteros y la cebolla picadita. En el momento que cojan color se agregan el vino y tres vasos de agua. Se deja hacer unos 40 minutos a fuego lento con la cazuela tapada.

Mientras se pelan las patatas y se cortan en dados. Se les echa sal y se fríen. Sin terminar de hacerse, se agregan las patatas a la cazuela 10 minutos antes de acabar la cocción para que terminen de hacerse y cojan el jugo de la salsa.

• 3 paletillas de cordero
• 8 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cebolla
• 2 patatas
• Aceite y sal