Se ponen a cocer las patas de cerdo en agua con un poco de sal durante diez minutos. Pasado este tiempo se retira el agua y se pone agua limpia y caliente. Se agrega el chorizo y el jamón picados, el tomate y la pulpa del pimiento. Se cierra la olla y se deja cocer a máxima presión durante cuarenta y cinco minutos.

Una vez transcurrido el tiempo se enfría la olla se abre y cuando se puedan manipular las patas se deshuesan.

Una vez deshuesadas se meten las patas en la salsa, se pone todo en un tupper y se guarda en la nevera hasta que se convierta en un bloque.

Por otro lado se hace un sofrito de cebolla muy picada con dos cucharadas de aceite.

Se agregan las habas que serán de conserva al natural y se dejan calentar suavemente.

Por último se pica en trocitos el bloque de patas que está en el frigorífico (muy picado), se calienta y se echa a las habas dejándolo hacer unos minutos a fuego suave.

Se comprueba el punto de sal y se sirve.

• 600 g. de habitas en conserva
• 2 patas de cerdo
• 80 g. de jamón
• 80 g. de chorizo
• 3 cucharadas de pulpa de pimiento choricero
• 1 vaso de puré de tomate
• Aceite y sal