En una sartén con cuatro cucharadas de aceite se ponen a pochar las dos cebollas cortadas en semiaros. Se agregan también los pimientos verdes cortados en daditos.

Por otro lado se cuecen las zanahorias.

Una vez pochadas las cebollas y los pimientos, se escurren bien y se añaden las zanahorias cortadas en daditos muy pequeños y la morcilla desmigada.

Se dispone en cada oblea el relleno, se dobla y se aplastan los bordes con un tenedor.

Antes de doblar las obleas, se pueden untar con un poco de huevo batido los bordes para asegurarlos. Se fríen en abundante aceite a fuego suave y se dejan escurrir en papel absorbente.

• 19 obleas de empanadillas
• 1 morcilla pequeña
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 pimientos verdes
• Huevo batido
• Aceite y sal