En una sartén con cuatro cucharadas de aceite se ponen a pochar las dos cebollas cortadas en semiaros. Se agregan también los pimientos verdes cortados en daditos.
Por otro lado se cuecen las zanahorias.
Una vez pochadas las cebollas y los pimientos, se escurren bien y se añaden las zanahorias cortadas en daditos muy pequeños y la morcilla desmigada.
Se dispone en cada oblea el relleno, se dobla y se aplastan los bordes con un tenedor.
Antes de doblar las obleas, se pueden untar con un poco de huevo batido los bordes para asegurarlos. Se frÃen en abundante aceite a fuego suave y se dejan escurrir en papel absorbente.
- 19 obleas de empanadillas
- 1 morcilla pequeña
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 2 pimientos verdes
- Huevo batido
- Aceite y sal