En una sartén se pone el magret por la zona de la piel después de darle unos ligeros cortes en vertical y horizontal.

Irá soltando grasa que se irá quitando. Cuando se vea que se ha tostado, se le da la vuelta para que se haga por todos los lados. No se tiene que hacer mucho. Se reserva.

Se quitan los rabos y los huesos a las cerezas. En una sartén se pone la mantequilla y se doran las cerezas espolvoreando un poco de azúcar por encima. Esta operación se hace en unos 4 minutos a fuego suave. Se reservan las cerezas.

Se corta el magret en dados, se le quita la piel y la grasa que quede, se les echa sal y un poco de pimienta y se les da un último dorado en la sartén.

Se monta la brocheta pinchando dos dados de magret intercalados de cerezas.

• 1 magret
• 300 g. de cerezas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta