Se ponen los pimientos a remojo.
Se trocea el conejo, se le echa sal y en una sartén se frÃe junto con los ajos.
Una vez frito se reserva. Se recupera el aceite en una cazuela, se pone a calentar y se pochan las cebollas cortadas muy finas.
Una vez pochadas, se añade el conejo y se riega con el vaso de vino blanco y los vasos de caldo de carne.
Se deja hacer unos 30 minutos.
A media cocción se agrega la pulpa de los pimientos, se remueve un poco y se sazona la salsa.
- 1 conejo de un kilo aproximadamente
- 2 cebollas rojas
- 2 ajos
- 5 pimientos choriceros
- 1 vaso de vino blanco
- 2 vasos de caldo de carne
- Aceite y sal