Conejo en salsa vizcaína

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Se ponen los pimientos a remojo.

Se trocea el conejo, se le echa sal y en una sartén se fríe junto con los ajos.

Una vez frito se reserva. Se recupera el aceite en una cazuela, se pone a calentar y se pochan las cebollas cortadas muy finas.

Una vez pochadas, se añade el conejo y se riega con el vaso de vino blanco y los vasos de caldo de carne.

Se deja hacer unos 30 minutos.

A media cocción se agrega la pulpa de los pimientos, se remueve un poco y se sazona la salsa.

  • 1 conejo de un kilo aproximadamente
  • 2 cebollas rojas
  • 2 ajos
  • 5 pimientos choriceros
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 vasos de caldo de carne
  • Aceite y sal

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