Sardinas marinadas

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Se limpian las sardinas de tripa y cabeza. Se descaman bien, se les echa sal y se pasan por harina. Se fríen en aceite bien caliente sin hacerlas mucho y se reservan en una fuente.

Por otro lado se cortan las cebollas en daditos y se pochan con un poco de sal. Una vez pochadas se agregan los piñones dejando que se doren un poco, se riegan con el vinagre, el aceite y el vino blanco. Se echa un poco de pimienta y se deja que se reduzca la salsa durante unos diez minutos.

Una vez preparada la salsa se echa por encima de las sardinas y se deja que marinen dos horas como mínimo.

  • 1 kg. de sardinas
  • 2 cebollas
  • 50 g. de piñones
  • ½ vaso de vinagre de manzana
  • 1 vaso de aceite
  • ½ vaso de vino blanco
  • Pimienta negra molida
  • Aceite, sal y harina

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