Se lavan un poco las patatas y se ponen a cocer.
Se limpian los puerros, sólo lo blanco.
Se pelan las zanahorias y se cuecen junto con los puerros cortados en tiras. En unos 10 minutos estarán hechos.
Se pelan los tomates, se les quitan pipas y se cortan en daditos.
En una fuente se echan unas gotas de aceite y se ponen las patatas cocidas en láminas finas. A continuación se pone el tomate, se sigue con los puerros bien escurridos y las zanahorias cortadas en dados.
Por último se riega con una vinagreta al gusto y se termina rayando los huevos cocidos por encima.
- 4 puerros (sólo lo blanco)
- 2 patatas
- 2 tomates
- 3 zanahorias
- 2 huevos cocidos
- Aceite, vinagre y sal