Se hace una vinagreta triturando el pimiento y echándole aceite, vinagre y sal.
Se cuece el arroz durante unos 15 minutos. El arroz se echa al agua cuando esté hirviendo y que tenga sal.
Cocido el arroz, se escurre y se lava en agua frÃa (con el chino).
Se saltean las setas cortadas en trocitos.
Se corta el jamón también en trocitos.
Con una taza se hacen cuatro flanes de arroz a los que se hace un hueco en el medio.
En los huecos se mete el jamón y las setas. Se riegan por encima con la vinagreta.
Por último, se raya un poco de huevo cocido por encima.
- 150 g. de arroz
- 100 g. de setas
- 100 g. de jamón curado
- 1 pimiento rojo del piquillo
- 1 huevo cocido
- Aceite, vinagre y sal